Vigtigste / Analyser

Kost nummer 5 tabel - opskrifter

Diættabel nr. 5 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner specifikt til mennesker, der lider af akutte og kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren og kanaler samt gennemgår operation på disse organer i mave-tarmkanalen. Dette diætsystem indebærer et fuldt dagligt kalorieindtag, men pålægger en begrænsning af brugen af ​​fede, krydrede, sure, syltede og stegte fødevarer. Listen over tilladte fødevarer indeholder dog ingredienser til fremstilling af mange lækre og tilfredsstillende retter. Vi tilbyder enkle og overkommelige opskrifter til diæt nummer 5 til alle lejligheder: til morgenmad, frokost og middag..

Løg er kun tilladt kogt. Det er angivet som en mulighed (dette er en valgfri ingrediens). Under en forværring er løg ekskluderet.

Første og andet kursus

Mos kartoffelsuppe med kylling

For at forberede suppen skal du bruge kartofler (3 knolde), kyllingebryst (200 g), gulerødder, løg og salt.

Kyllingen skal skæres i strimler og koges. På dette tidspunkt tæres rå kartofler, gulerødder og løg. Læg de hakkede grøntsager i en separat gryde, hæld koldt vand og kog dem møre. Derefter overføres det kogte kyllingebryst til den samme skål, og ved hjælp af en blender knuses hele massen til en puretilstand. Derefter saltes det, koges og slukkes.

For at diversificere skålen kan du tilføje courgette, broccoli, blomkål, ris til den.

For at pilaf skal overholde principperne i diætetabel nr. 5, skal det fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi..

Produkter, der kræves til madlavning: ris (700 g), oksekød uden vener (et halvt kilo), fire gulerødder og løg. Tilsæt salt efter smag.

Det er nødvendigt at tilberede oksekød på forhånd, som det koges til. Vandet skal skiftes mindst en gang under tilberedningen. Hvis en person ikke kan spise oksekød, kan du erstatte det med kyllingekød..

Når kødet bliver blødt, skæres det og lægges i en kedel. Hakket gulerødder og løg tilsættes også der. Hæld derefter en lille mængde vand og lad dem simre over svag varme. Når vandet fordamper, saltes blandingen af ​​kød og grøntsager, og der tilsættes ris til dem. Skyl grynene på forhånd. Ris hældes med vand, så dens kant er 1,5 fingre over kornets niveau. Opvasken lukkes med et låg, og opvasken koges over den langsomste varme. Det er ikke nødvendigt at røre pilaf under madlavning. Hvis der ikke er nok vand til at tilberede risen, kan du tilføje lidt mere fra den varme kedel. I slutningen af ​​madlavningen omrøres pilaf og får den til at trænge ind..

Blomkål soufflé

For at forberede skålen har du brug for følgende sæt produkter: blomkål (600 g), semulje (30 g), salt, et æg, smør (10 g), mælk (70 g).

Kålen koges og males, semulegryn gennemblødes i mælk på dette tidspunkt (i ca. en halv time). Æggeblomme drives ind i blomkål, derefter blandes der smør, hævet semulje og pisket proteinmasse. Soufflen placeres i forme og bages i ovnen i højst 10 minutter. Før servering kan skålen garneres med krutoner.

Kylling kødboller suppe

For at forberede suppen skal du bruge perlebyg (30 g), kartofler, gulerødder, creme fraiche og salat. Til kødboller skal du købe hakket kylling eller lave det selv ved at dreje kyllingebrystet i en kødkværn.

Perlebyg koges separat fra grøntsager. Gulerødder, salatblade finskæres, hældes med vand og tændes. Efter en halv time tilsættes rå kartofler, færdige perlebyg, formede kødboller til dem. Suppen koges, hvorefter den saltes, koges i yderligere 10-15 minutter, dækkes med et låg og får lov til at brygge. Før servering er suppen dekoreret med persille, og der tilsættes creme fraiche til den..

Oksekød med courgette

For at forberede skålen har du brug for fedtfattig oksekød, ghee, ost, creme fraiche, courgette.

Hakket kød skal formes til kødboller, som lægges på en tallerken smurt med smør og bages i ovnen i mindst 30 minutter. Courgetter på dette tidspunkt skæres i cirkler, skrælles og koges i vand med tilsætning af salt. Derefter tager de en ren form, lægger kogt courgette på den, læg en oksekødkødbakke i midten, drys med ost og hæld creme fraiche. Formularen sendes til ovnen i yderligere 15 minutter..

Kummel med grøntsager

For at forberede skålen har du brug for kulmulefilet (2 stykker), courgette, gulerødder, en halv løg, smør (20 g), salt.

Gulerødder og løg skæres i terninger, courgetten raspes på et groft rivejern. Et lag løg spredes på et bageplade, det er dækket af fiskefilet, så er der et lag gulerødder, courgette og salt. Skålen bages i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Græskar gryderet med nudler

For at forberede en gryderet har du brug for så meget revet frisk græskar, som det passer i et glas, 200 g nudler, et æg, 0,5 kopper mælk, to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld smør.

Revet græskar skal saltes, tilsættes sukker og koges indtil det er blødt. Nudlerne koges separat og bringer den til halv beredskab. Derefter tilsættes mælk og smør til vermicelli og efterlades til infusion i en halv time. Efter denne tid blandes græskar og nudler, et æg drives ind i den resulterende blanding, lægges i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryden afkøling, hældes over med creme fraiche og serveres..

Salater til diæt nummer 5

Ost-roesalat

For at forberede salaten skal du bruge 3 små rødbeder, 100 g hård ost, fedtfattig creme fraiche (3 teskefulde).

Roer skal skylles grundigt, inden de tændes. Du skal koge rodfrugterne i cirka en time og derefter sætte dem i koldt vand i yderligere 30 minutter. Efter denne tid skrælles rødbederne og skæres i strimler. Ost skal raspes ved hjælp af et groft rivejern.

Roer lægges ud på en firkantet skål efter blanding med creme fraiche. Drys roerne ovenpå med revet ost. Du kan dekorere skålen med persille og creme fraiche. Inden du spiser salaten, skal du køle den lidt ned..

Vegetabilsk kaviar

Dette er en lækker og diætmat, der supplerer næsten ethvert hovedret. For at forberede kaviar skal du bruge 2 små kartofler, en gulerod, en frisk agurk. Du har også brug for vegetabilsk olie og salt..

Kartofler og gulerødder koges i en skræl, derefter afkøles, skrælles og groft hakkes. Agurkerne er hakket, så alle produkter skal vrides i en kødkværn. Den resulterende blanding krydres med vegetabilsk olie, saltes og blandes igen.

Kålsalat med selleri

For at forberede en salat har du brug for kål (100 g), selleri (50 g), et æble, en halv teskefuld sukker og 1,5 spsk creme fraiche.

Skyl kålen godt, hak fint, salt og klem. Den resulterende juice drænes. Æblet skrælles og frøene fjernes, skæres i skiver. Selleri skæres i strimler. Derefter blandes alle salatkomponenterne, der tilsættes sukker og creme fraiche. Salaten er lagt i en salatskål i et dias.

Morgenmad og desserter

Dumplings er dovne

En meget let at tilberede diætret, der kan tilbydes ikke kun til voksne, men også til børn.

Nødvendige produkter til fremstilling af dumplings: frisk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 spsk), et råt æg, mel (3/4 kop), salt.

Ostemasse blandes med æg, sukker og en knivspids salt. Derefter tilsættes lidt mel til den resulterende masse. Når dejen får en blød, men elastisk konsistens, kan den betragtes som klar. Det skal være let klæbrigt og fugtigt. Før du begynder at forme dumplings, skal du våde dine hænder med vand, så det bliver lettere at arbejde med dejen. En lang pølse dannes af den resulterende masse, der skæres i fragmenter af samme størrelse. Dumplings kan formes i enhver form. Klar dumplings dyppes i kogende vand og koges ikke længere end 3 minutter. Når alle dumplings er på overfladen, kan ilden slukkes.

Server dumplings godt med creme fraiche. En sådan lækker morgenmad kan tilberedes til fremtidig brug ved at placere nogle af dumplings i fryseren.

Ris ostemasse gryderet

For at forberede en gryderet, der kan bruges som morgenmad og til dessert, har du brug for følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 æbler og 3 kyllingæg, lidt rosiner, 2 glas mælk, en spiseskefuld creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde sukker.

Et glas mælk blandes med et glas vand, og ris koges i denne blanding. Hytteost gnides grundigt gennem en sigte, og æg piskes med sukker. Æbler uden skræl og frø skæres i terninger. Risen afkøles, hytteost, rosiner, æbler og en æg-sukkerblanding tilsættes til den. Alle produkter lægges i en varmebestandig skål og placeres i ovnen. Top gryden med en blanding af æg og creme fraiche. Du skal opbevare desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelet

En dampomelet er en god morgenmad, der passer ind i menuen i tabel 5. I dette tilfælde kan æggeblommen muligvis ikke deltage i tilberedningen af ​​skålen (forudsat at patienten for nylig har gennemgået en operation og er i restitutionsfasen). I dette tilfælde løsnes æggeblommen fra proteinet. Pisk proteinet, bland det med fedtfattig mælk, salt og hæld i skålen med en dobbeltkedel. Efter 20 minutter er omelet klar.

Du kan tilføje en knivspids muskatnød til omelet for at tilføje smagen til omelet. Med hensyn til æggeblommen, når processen med forværring af sygdommen er gået, kan den godt tilsættes til skålen..

Mælkesuppe med kartoffelboller

For at forberede skålen har du brug for 800 ml mælk, 4 kartofler, 2 spiseskefulde stivelse, salt og frisk gulerodssaft.

Kartofler skal først skrælles og raspes på et fint rivejern. Når saften adskilles, presses kartoflerne forsigtigt ud, og stivelsen kombineres med kartoffelmassen. Derefter tilberedes små kødboller af det, som koges i kogende mælk, indtil de er helt kogte. I slutningen af ​​madlavningen hældes gulerodssaft i suppen, saltes, koges i endnu et minut og slukkes.

Havrekager

For at lave kager skal du bruge havregryn, to æg, creme fraiche (300 g), sukker (1 glas), smør (100 g).

Flagerne skal tørres godt i ovnen og derefter male dem til en pulverform. Derefter tilsættes creme fraiche, æg, smør og sukker til flagerne. Efter æltning af dejen fra disse ingredienser skal du rulle den ud, give den den ønskede form og bage i ovnen ved 180 grader i et kvarter..

Drikkevarer

Kissel med bær

Til tilberedningen af ​​drikken kan du bruge en bred vifte af bær (hindbær, jordbær, ribs osv.). Du skal også bruge 4 spsk sukker, 2 spsk stivelse, vand (2 l).

Hvis der er frø i bærene, skal du slippe af med dem. Stivelsen opløses i vand, hvorefter bær hældes over dem, sættes på ilden og koges i 15 minutter, indtil geléen bliver tyk. Sukker tilsættes i slutningen af ​​madlavningen.

Hyben afkog

For at forberede bouillon har du brug for vand og hyben. Tag 10 dele vand til en del af bærene. For at forkorte bouillonens infusionstid kan du formale bærene. Derefter hældes de med vand, tændes og koges. Du kan tilføje lidt sukker til bouillon, hvorefter det er dækket med et låg, og panden efterlades til infusion i 12 timer.

Saucer

Det er svært at forestille sig næsten enhver salat, gryderet eller kødret uden dressing. Imidlertid indebærer diætbord nr. 5 ikke brugen af ​​krydret, fedtet og surt saucer. Dette betyder dog ikke, at en person skal spise usmagelig mad. Det kan og bør krydres, som du skal bruge følgende opskrifter til saucer tilladt på diæt nr. 5.

Mælkesauce

Denne sauce er en fantastisk tilføjelse til forskellige desserter: budding, pandekager, gryderetter, kager. For at forberede det har du brug for 50 ml vand og mælk, 10 g smør, en teskefuld sukker og mel og en knivspids vanillin.

Melet tørres i en stegepande, tilsæt smør til det og formalet, indtil der opnås en homogen masse. Derefter blandes det med mælk, koges, koges i 10 minutter, tilsættes sukker og vanillin fortyndet i vand. Den resulterende sauce skal filtreres, afkøles og bruges som dressing til desserter..

Æblesau

Denne sauce er fantastisk til gryn, hytteost, pasta, gryderetter. For at forberede det har du brug for 2 æbler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråber citronsaft.

Æbler skal skrælles og frø, skæres i små skiver, sættes i en gryde, tilsættes sukker og citronsaft til dem, hæld koldt vand over og kog. Når æblerne er bløde, føres de gennem en sigte, blandes med vand igen og koges. Stivelsen opløses i vand og tilsættes til æblemos under konstant omrøring. Tilsæt derefter kanel der..

Med diæt 5 skabes tilstande, der har en gavnlig virkning på funktionerne i kroppens organer, som er involveret i den patologiske proces i sygdomme i leveren og organer med galdesekretion (bugspytkirtel, mave, tolvfingertarm, tarmene). Metabolismen af ​​kolesterol er normaliseret.

Tabel 5 kost er en diæt madordning, der er beregnet til mennesker, der lider af sygdomme i leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Takket være diæt nr. 5 er det muligt at normalisere fordøjelseskanalens arbejde, øge galdesekretion og tarmperistaltik.

Diæt mælkesauce opskrift

Kost nummer fem er et princip om sund kost, hvor belastningen på mave-tarmkanalen er minimal, og skadelige koncentrerede fedtstoffer, kolesterol og kemikalier er udelukket. På denne diæt kan du tabe dig og forbedre dit helbred, og vigtigst af alt behøver du ikke konstant at sulte! Der lægges særlig vægt på mælkesauce, som kan spises på diæt nummer fem, og som perfekt diversificerer diætmenuen..

Mælkesovs - diætopskrift, diæt 5

Den berømte diæt nummer 5 blev udviklet af professor M.I. Pevzner tilbage i Sovjetunionens dage, og så blev det glemt i lang tid. Og for ikke så længe siden vendte hun tilbage til mode, da læger huskede hendes ubestridelige helbredende virkning. Denne diæt er ordineret til patienter med gastritis og sygdomme i mave-tarmkanalen samt fedme og metaboliske problemer. Dette er en komplet sund diæt, hvor du kan rense kroppen og tabe en betydelig mængde overvægt. Desuden vender han ikke tilbage, hvis du fortsætter med at følge en sund og mild diæt.

Der skal lægges særlig vægt på en særlig mælkesauce - en diætopskrift. Kost 5 er ikke "sulten", men som enhver diætmad kan det blive kedeligt over tid. Og det er saucer, der hjælper, gør maden mere varieret, retterne mere velsmagende og mere appetitlige, og hvert måltid er mere glædeligt..

Denne smagfulde, utroligt lette og sunde sovs er tilberedt efter en speciel opskrift og kan laves derhjemme uden megen anstrengelse. Kun sunde friske ingredienser til rådighed på ethvert tidspunkt af året, en hurtig opskrift og et lækkert resultat. Du kan lide det!

Kostsauce

Generelt er diætsaucer meget forskellige, og der optræder konstant nye opskrifter. De kan laves af grøntsager, tomater, mælk eller creme fraiche, fra en lang række ingredienser. Det vigtigste er, at næringsprincippet på den "femte" diæt overholdes nøje.

På denne diæt er løg og hvidløg forbudt, varme krydderier og krydderier, der irriterer slimhinden i maven og tarmene såvel som spinat, radise, sorrel og konserves. Men tomater, salt og sukker i moderate mængder, fedtfattige mejeriprodukter og smør er tilladt. Dette betyder, at du kan fremstille en række lette gravier til enhver smag.!

For eksempel diæt creme fraiche med tilsætning af tørrede urter, mælkesauce med smør og mel, grøntsagssuppe med æg. Der er mange muligheder, og selv du, mens du er på denne diæt, kan oprette dine egne sovsopskrifter, styret af begrænsningerne og anbefalingerne i denne diæt. Det vigtigste i diætsaucer er ikke overskydende fedt, intet at stege, men kun gryderet og ikke at tillade skadelige og forbudte fødevarer. Og selvfølgelig er foranstaltning det vigtigste på enhver diæt.!

Grundlæggende principper for fremstilling af diæt saucer

Kostholdsservietter er velegnede til sunde måltider hver dag og kan lyse op for enhver, selv den mest strenge diæt. Deres hovedkomponenter til "femte bord" er frisk mælk, creme fraiche, hvedemel og smør. En lille mængde salt og milde krydderier, såsom en knivspids tørret dild, er også acceptabelt. Ingen sort peber, safran og andre krydderier, der er kendt og elsket af mange, der irriterer fordøjelsen og skader slimhinden og også vækker appetitten.

Grundprincippet ved at fremstille en sådan sovs er forskellig fra det, som mange er vant til..

Klassisk hvid sovs tilberedes efter følgende princip: olie opvarmes i en gryde, og mel opløses i den, stegt godt over ilden. Ofte steges løg i samme olie, hvidløg tilsættes. Og derefter hældes creme fraiche eller fløde, undertiden mælk.

Men på "femte bord" forberedes en anden mælkesauce. Opskriften er diæt, hvilket betyder, at mælk eller creme fraiche skal være fedtfattig, naturlig og let, og fløde er ekskluderet. Mel i smør er ikke stegt, og generelt smelter smør ikke i en gryde. Princippet er anderledes, mere skånsomt: melet steges i en tør forvarmet gryde bare lidt, så farven ikke ændrer sig.

Derefter formales dette tørrede mel i en separat skål med blødt smør, som skal have stuetemperatur. Og først derefter hældes mælk eller fedtfattig creme fraiche i, hele blandingen blandes grundigt og koges over svag varme uden kogning. Du kan tilføje noget salt efter smag. Derefter filtreres blandingen, og skålen fyldes med den: fjerkræ, grød, pasta og endda nogle supper.

Nogle gange bruges stivelse i stedet for mel, især i mælkesauce - dette gør massen tykkere og dens konsistens mere behagelig. Forresten, da den "femte tabel" diæt blev født, vidste verden endnu ikke, hvad en blender var, så i næsten alle opskrifter skal den færdige sovs filtreres, tilsyneladende for at slippe af med klumper. Men du og jeg er moderne mennesker, og vi filtrerer måske ikke massen, men purerer den i en blender. Så det vil kun gavne - det bliver endnu mere luftigt og behageligt i konsistens..

Du kan tilføje tomat i rimelige doser efter kogning eller naturlig tomatjuice. Men ikke tomatpuré eller endnu mere ketchup - disse er dåse fødevarer, og de er forbudt på denne diæt. Svampe, hvidløg og løg er stadig ikke tilladt, men du kan have stuvede grøntsager. Generelt, hvis du viser din fantasi, kan du lave en meget appetitlig sovs af de mest harmløse og nyttige komponenter. Og vores opskrifter hjælper dig med dette.!

Kostsauce 5 typer og egenskaber

Hvis du læser en detaljeret beskrivelse af "femte tabel" diæt, kan du finde mange forskellige saucer. Vi vil give nogle af dem - de mest basale og kort beskrive, hvad de er..

  • Ris sauce - ganske specifik, men anbefales på "5. tabel". For hende tages hvid ris, vaskes og koges til en tilstand af grød og gnides derefter gennem en sigte. Smør tilsættes til den færdige masse og saltes og bruges som dressing til opvask. Glem dog ikke, at hvidpoleret ris er et meget højt kalorieindhold og kulhydratprodukt og også slimdannende. Så måske skulle du ikke blive for båret med sådan en sovs, og du er usandsynligt glad for dens smag..
  • Dressing med kogte æg, urter og bouillon. Bouillon kan kun være let - fra magert kød, ideelt fra kylling. Kogte æg, finhakket og hakkede friske urter samt salt tilsættes til det. Det lyder lækkert, men det ligner mere en lys suppe end en sauce. Skønt for en salat eller grøntsager - meget ingenting, hvorfor ikke! Der er ikke mange æg på "5 bordet", de er kun tilladt i begrænsede mængder, så en sådan skål er ofte ikke værd at lave mad.
  • Mælk-tomatsauce er lækker og øm. Den er baseret på mælk, mel, smør og lidt naturlig tomat samt salt og urter. Selv uden en diæt bliver denne sauce en favorit for alle gourmeter, og den passer godt til enhver skål - fjerkræ, fisk, grøntsager, pasta og korn. Vi vil dvæle ved det mere detaljeret senere og dele den originale madlavningsopskrift..
  • Sur creme-æble dressing med urter er meget velsmagende, ideel til salater, men det går også harmonisk sammen med andre retter. Det er tilberedt på basis af creme fraiche creme sauce, opskriften, som vi vil beskrive detaljeret nedenfor. Kun der er stadig tilsat et æble, skrællet og revet på et fint rivejern. Og nogle friske urter. Meget frisk, velsmagende og sund!
  • Proteinsauce med bouillon - dens opskrift er ret specifik, men den er givet i den klassiske beskrivelse af "5 bord" diæt. Ifølge opskriften skal du male kogte æggehvider, blande med hakkede friske urter, tilsæt lidt varm bouillon og smør. Bland og salt alt dette og brug som vanding. Måske lækker, prøv!

Dette er ikke alle de sovsindstillinger, der er tilladt på diæt fem..

Men vi vil dvæle mere detaljeret om de to mest gennemprøvede og succesrige - mælk og creme fraiche. På deres basis kan du forberede en hel flok forskellige druer, hvis du tilføjer grøntsager, tomater, urter, bouillon, æg, nogle frugter.

Generelt, prøv at tilberede den klassiske version, og så vil din kulinariske fantasi fortælle dig, hvad du skal tilføje den til. Men du kan også lide den rene smag!

Diæt Kost Mælkesauce Opskrift 5 Trin for trin

Den vigtigste sauce i diæt nummer fem er mælkesauce i smør uden unødvendige tilsætningsstoffer. Den er delikat og luftig, duftende og appetitvækkende og giver hver skål en særlig raffinement. Det kan serveres sikkert med kogt kød eller æg, fisk eller grøntsager, gryderetter, korn, pasta.

  • Fedtfattig mælk - 500 ml.;
  • Smør - 50 gr.;
  • Hvedemel - 1 tsk;
  • Salt efter smag.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

  1. Anbring en gryde eller stegepande over medium varme.
  2. Tilsæt mel og tør, omrør med en træspatel.
  3. Tilsæt derefter smør og mal med mel, opløs det helt i den smeltede masse.
  4. Forvarm mælken og hæld den i en varm, tynd strøm til mel og smør. Rør godt med en spatel.
  5. Salt let og opvarm blandingen i et par minutter under omrøring.

Fjern fra varmen, afkøles let og pisk med en blender for mere ømhed. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt tomatpasta eller urter til det under madlavningen. Og hvis du lægger kogte eller rå gulerødder og derefter slår med en blender, har du ikke kun en lækker smag, men også en meget appetitlig farve.!

Sourcreme sauce kosttilberedning

Hver husmor skal være i stand til at forberede denne creme fraiche. Det er alsidigt og let at forberede, og dets fordele er blevet bevist af læger for mange årtier siden..

  • Naturlig fedtfattig creme fraiche - 2 spsk;
  • Vegetabilsk eller kylling bouillon - 2 spsk;
  • Hvedemel - 1 tsk;
  • Smør - 1 tsk;
  • Salt - en knivspids.
  1. Hæld mel i en stegepande, opvarm det ordentligt.
  2. Tilsæt smør og kombiner disse ingredienser. Rør for at opløse melet fuldstændigt.
  3. Hæld den varme bouillon langsomt under konstant omrøring. ilden skal være let, så blandingen ikke koger.
  4. Salt bouillon. Rør blandingen, lad den fordampe i 10 minutter.
  5. Tilsæt derefter creme fraiche, bland grundigt og lad dem simre i yderligere 5 minutter.

Den tilberedte sovs kan piskes med en blender for bedre konsistens og ømhed. Server denne luftige sauce med grøntsager, fisk eller kødretter, korn og pasta og god appetit!

Diæt saucer nyttige tip og tricks

Der kræves ingen specielle færdigheder eller kulinariske talenter for at fremstille diæt sauce til diæt fem. Følg bare vores trinvise anbefalinger, og husk også et par tricks:

  1. Vælg mælk og creme fraiche med maksimal friskhed og minimalt fedtindhold. Dette giver din mad den bedste smag og kvalitet..
  2. Køb ikke mejeriprodukter på spontane markeder og bedstemødre, nytten af ​​sådanne produkter er en stereotype. Tag kun fra supermarkeder og fra pålidelige, gode producenter, der er ansvarlige for produktets kvalitet. Husk at læse etiketten og se på produktionsdatoen.
  3. I stedet for creme fraiche kan du tage naturlig hvid yoghurt, den kaldes også græsk. Det skal være det reneste - uden sukker, farvestoffer og andre tilsætningsstoffer, enkle og snehvide. Dette produkt er endnu sundere end creme fraiche, og til en ændring kan du lave saucer baseret på det..

Det vigtigste trick - du er velkommen til at fantasere!

Hvis du holder dig til din måltidsplan, skal du tage en detaljeret liste over tilladte fødevarer og tænke over, hvad der ellers er så gavnligt at tilføje til din sovs. Disse kan være græskarfrø eller gulerødder, nogle tomater eller dild, ruccola eller svesker..

Sundhed vil ikke lide af en lille mængde af tilsætningsstoffet, men smagen af ​​retterne vil ændre sig uden genkendelse, og det vil være meget velsmagende og usædvanligt! Og velsmagende, varieret og ikke kedelig mad er nøglen til fremragende sundhed og en smuk figur.!

Konklusion

Kog med glæde og pas klogt på dit helbred.

Husk, at diætregimet skal overholdes i lang tid og ikke nedbrydes, ellers vil sundhed og figur kun blive skadet.

Forbered lækre og varierede diætmåltider, og så vil dit humør altid være på toppen, og der vil ikke være sult. Spis rigtigt, lav mad med glæde og vær sund og uimodståelig til enhver tid!

Mælkesauce opskrift diæt diæt 5 trin for trin

Kost 5 er en komplet diætmad, der ordineres til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med medicin er diætindtag afgørende for bedring..

Beskrivelse og generelle principper for diæt nummer 5

Kost nummer 5 - en af ​​de femten vigtigste terapeutiske diæter (tabeller). Det er ordineret til sygdomme i galdeblæren, leveren og galdevejen. Formålet med denne diæt er at normalisere leveren og forbedre galdesekretionen i en mild tilstand for selve leveren.

Diæt nr. 5 ordineres normalt i perioder med opsving efter akut hepatitis og cholecystitis såvel som uden forværring af galdestenssygdom, kronisk cholecystitis, hepatitis, levercirrose (uden leversvigt), kronisk gastritis (uden alvorlige forstyrrelser), kronisk colitis (med tendens til forstoppelse) og endda i den postoperative periode efter fjernelse af galdeblæren.

Kost nr. 5 begrænser fede fødevarer, selvom protein og kulhydrater ikke er forbudt. Fra kosten skal du udelukke retter, der indeholder oxalsyre, essentielle olier rig på kolesterol, puriner, fedtoxidationsprodukter (dannet under stegning).

Den daglige diæt med denne diæt inkluderer 100 g protein, 50 g kulhydrater og 70 g fedt. Energiværdien er 2500-2900 kcal. Med den korrekte tilberedning af din menu vil kosten ikke kun være gavnlig for kroppen, men også velsmagende.

Skålene i diæt nr. 5 indeholder et højt indhold af pektiner, lipotrope stoffer, væsker og kostfibre. Du skal spise fem til seks gange om dagen. Retter koges oftest og bages, lejlighedsvis stegt. Mel, løg, gulerødder og andre grøntsager sauteres ikke under madlavning.

Ernæringsmæssige træk ved diæt nummer 5

Måltider på den femte diæt er brøkdel og indebærer mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).

Produkter, der påvirker fordøjelseskanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:

§ Halvfabrikata af kød og fisk

I henhold til reglerne i diæt 5 bør sådanne opskrifter foretrækkes, der bruger stewing, madlavning og bagning af retter.

Kost 5 saucer


I afsnittet Diæt 5-saucer præsenteres de typer og karakteristika af saucer, der er anbefalet af ernæringseksperter og ekskluderet til diæt 5, samt opskrifter til forskellige saucer til diæt 5 med en beskrivelse af forberedelsen og fotos.

Kost nr. 5 anbefales til følgende sygdomme:

-akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden,

-kronisk hepatitis og cholecystitis uden forværring,

-levercirrhose uden leversvigt,

-galdesten uden forværring.

Saucer er en integreret del af et stort antal varme og kolde retter fra kød, fisk, grøntsager, korn og andre produkter. Saucer gør det muligt at diversificere tilberedningen af ​​retter fra de samme produkter.

Saucer til diæt 5 - typer og egenskaber

Til diæt 5 anbefales følgende typer saucer:

Mel og smør til fremstilling af saucer til diæt 5 sauteres ikke, men tørres uden misfarvning eller tørres og males med smør.

Løg tilsættes kun til saucer efter indledende kogning..

Aromatiske rødder - Persille rod og sellerirot til diæt 5 Limit.

Du kan tilføje persille, dild, vanillin, kanel til saucer.

Kost 5 saucer, ekskluder

-saucer på kød, fisk, svampekraft

-saucer tilsat sennep, peber, peberrod.


Nedenfor er 5 diæt sauce opskrifter anbefalet af de bedste ernæringseksperter.

Terapeutisk diæt "Tabel 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. ”Det bedste middel mod galdeoverbelastning er at spise ofte. hver 3-4 timer, "skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

"Tabel nummer 5": do's and don'ts

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Fødevarer, der KAN indtages sammen med en diæt:

Drikkevarer: svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Supper: vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. NB! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr: magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Grød: pureret og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulegryn samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Brød: klid; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter: Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager: stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Frugt: modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt) 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

Æg: i form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

Fedt: smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier: milde grøntsagssauce, mejerisauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød: i en meget begrænset mængde marengs og skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Fødevarer, der IKKE bør indtages under slankekure:

Drikkevarer: kaffe, kakao; kulsyreholdige og kolde drikkevarer, druesaft, alkoholholdige drikkevarer (alle er strengt forbudt, herunder alkoholfattige).

Supper: bouillon kogt med kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat okroshka i enhver form.

Grød: bælgfrugter er udelukket perlebyg, byg, majsgryn, begrænset til hirse.

Pasta: fede pastaer pasta med ingredienser, der er forbudt i kosten, samt med krydret, cremet eller tomatsauce.

Kød / fisk / skaldyr: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter såvel som dåskød kogefedt sammen med oksekød og lam er fuldstændig udelukket; dåse fisk, saltet og røget fisk, fed fisk (laks, ørred, karpe, ål, stør, stellestur, beluga, havkat osv.), granulær kaviar (rød, sort), sushi.

Brød: alle produkter lavet af blød og wienerbrød stegte donuts; frisk brød; pandekager; stegte tærter.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter: saltede oste er ekskluderet fede mejeriprodukter; fløde, mælk 6%, gæret bagt mælk, fedt cottage cheese.

Grøntsager og frugter: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, majroe, aubergine, hvidløg, løg, asparges, sød peber i kogt form; grønne løg, syltede grøntsager, konserves, herunder ærter på dåse; bitter, sur, krydret salater og urter (persille, dild, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - kan ikke bruges som hovedkomponent eller hovedret. Næsten alle rå frugter og bær inklusive søde frugter (såsom figner og hindbær) samt tranebær, tyttebær, druer, dadler, kiwier, appelsiner, mandariner, pærer, persimmoner, meloner, græskarfrø osv..

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel terapeutisk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​russisk diætetik, Manuil Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever, galdeveje og galdeblære sygdomme.

De generelle principper for terapeutiske diæter, herunder diæt nummer 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​bordsalt og ildfedt, rigeligt væskeindtag og blide madlavningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige, principperne for korrekt ernæring er kendt af os alle..

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste stoffer (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er svære at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtdegeneration i leveren.

Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

"Tabel nummer 5": do's and don'ts.

Den terapeutiske mad inkluderer bagte, kogte (inklusive dampede) og stuvede retter. For at sammensætte den rigtige menu til "Tabel nummer 5" diæt skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, som du KAN
forbruge når slankekure.

Drikkevarer:

Svag te med citron, halvsød eller med sukkererstatning (xylitol), mælk; hyben bouillon; frugt- og bærjuice uden sukker, revet kompott fra frisk og tør frugt; gele; mousser med sukkererstatning (xylitol) eller halvsødt med sukker.

Vegetar - i vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsupper; mælkesupper med pasta; borscht (uden bouillon); grøntsagssuppe; rødbede; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden skind). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, stroganoff af oksekød, blødt kød i et stykke); kålruller, mejeripølser (meget begrænset); fedtfattig fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutter, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter, ikke en hovedret; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vandsalt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampede kålruller med magert hakket kød

Pureed og halvviskøs fra boghvede, havregryn, semulje samt ris, kogt i vand eller i halvdelen med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, buddinger i halvdelen med hytteost, nudler, hytteostgryderetter; pilaf med tørrede frugter; müsli (ingen tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (ingen tilsætningsstoffer).

Otrubny; rug; hvede fra mel i 1. og 2. klasse, tørret eller fra gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre kiks, kiks kiks; bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Fermenteret mælk / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedtindhold kefir, yoghurt og halvfedt eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også tilberede ostemasse, souffléer og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

Grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgette, græskar, roer, grønne ærter, kinakål; salater (romæne, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale efter smag) i begrænsede mængder; peberfrugt, tang, agurker, tomater (i en meget begrænset mængde i tilfælde af forværring - det tilrådes at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med kartoffelmos passer perfekt ind i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosede rå eller bagt); 1 banan om dagen, mos, frisk og tør frugtkompott, gelé og mus med sødestoffer; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i fade;

Smør (op til 30 g) raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat retter.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssauce, mælkesauce og creme fraiche; frugtsort. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - ikke mere end 10 gram om dagen (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløses i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5": diæt og opskrifter


I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor i gastroenterolog Manuil Pevzner indflydelsen af ​​den menneskelige diæt for at lette forløbet og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års omhyggeligt arbejde har været oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske kostvaner, der består af specialdesignede 15 borde. Hver af diæterne er beregnet til terapeutisk ernæring hos patienten afhængigt af sygdommen og hjælper med at genoprette kroppens arbejde hurtigere.

Den femte diæt ordineres til leversygdomme, nedsat sekretion af fordøjelseskirtlerne, problemer med galdevejen. På forskellige stadier af sygdomme og komplikationer kan diætens sammensætning ændre sig. For mere information om diætmuligheder nr. 5, hvordan man overholder dem, listen over tilladte og forbudte fødevarer, vil vi tale nedenfor.

Hvilke fødevarer kan indtages med diæt nummer 5

  1. Gærdejprodukter: dagligt rugbrød; hvedebrød lavet af mel af første og anden klasse, let forældet. Ikke-gærdejprodukter: tærter og tærter bagt i ovnen, fyldt med kogt fisk eller kød, med fedtfattig cottage cheese, æbler; kiks eller tør kiks.
  2. Det første varme kursus: mejerisupper med pasta; supper med vegetabilsk bouillon - korn eller med grøntsager, frugtsupper; borscht, rødbedsuppe og vegetarisk kålsuppe. Hvis det er vanskeligt at opgive stegt mel, skal det tørres i en gryde uden deltagelse af fedt og misfarvning..
  3. Kun fedtfattig fisk bagt efter kogning i ovnen er tilladt; fisk dumplings, kødboller, soufflé.
  4. Fjerkræ: magert, uden fedt, sener og groft bindevæv; fjerkrækød uden skind; lam, oksekød, svinekød, kanin, kylling, kalkun - kogt med efterfølgende bagning i ovnen (hel og hakket); kødprodukter: mejeripølser, kålruller, pilaf uden varme krydderier med kogt kød.
  5. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold: mælk, acidophilus, kefir cottage cheese. Retter fra fedtfattige mejeriprodukter: gryderetter, buddinger, dovne dumplings, creme fraiche som et supplement til andre retter, mild ost.
  6. Raffineret vegetabilsk olie; begrænset mængde smør til en sandwich og som ingrediens i færdige retter.
  7. Der er ingen begrænsninger for valget af korn til supper og grød, men boghvede, havregryn foretrækkes; pilaf med gulerødder og tørrede frugter, kogt pasta med minimalt fedt, korn, budding med cottage cheese, manna med lavt sukkerindhold og fedtindhold.
  8. Friske ægretter: kogt blødkogt æg, omelet bagt i ovnen, kyllingeblomme - 1 pr. Dag.
  9. Forskellige grøntsager i rå, kogt og stuet form som en sideskål eller som separate retter: agurker, tomater, gulerødder, paprika, rødkål, rødbeder. Salater, ikke-peroxideret surkål, mosede ærter, kogt løg og porrer.
  10. Listen over appetitvækkere anbefales: frugtsalater; salater med friske grøntsager; vinaigrette med skoldet løg og mild surkål, såsom surkål; mild squash kaviar uden stegte ingredienser; salater fra kogt fisk, skaldyr, kogt magert kød; diætpølser: mejeriprodukter, børne-, læge- og lignende typer; mager skinke; mild og fedtfattig ost.
  11. Fra frugt og bær er det tilladt: alt ikke-syrligt i frisk, bagt og kogt form med en minimumsmængde sukker: kompot, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marmelade, ikke-sukker marmelade, honning, slik uden chokolade, sukker i et minimumsmængde, undertiden erstatter sorbitol eller xylitol.
  12. Hvad angår drikkevarer, tillader diæt nummer 5: juice fra grøntsager, bær og frugter; kaffe med mælk; sort og grøn te; afkogning af hyben og afkog af hvedeklid.
  13. Af saucer og krydderier foretrækkes det: frugt ikke-sure søde krydderier; kanel; persille; dild; creme fraiche; grøntsags- eller mælkesauce med deltagelse af tørret i et pandemel uden fedt og misfarvning.

Tabel nummer 5a

Diæt 5a ifølge Pevzner ordineres i perioder med forværring med pancreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Det bruges i tilfælde af en kombination af disse sygdomme med gastritis og peptisk mavesår. Kosten giver maksimal ro i leveren og galdeblæren, skåner mave-tarmkanalen, letter arbejdet i galdevejen.

Denne diætmulighed adskiller sig fra den femte tabel i endnu større mekanisk og kemisk sparsomhed. Alle retter skal være bløde, purede, slimede og grødet. Listen over produkter forbliver den samme kun med store begrænsninger.


Supper skal være lette med finhakket eller revet grøntsager og revet korn. Du kan tilføje kogt vermicelli og lidt mælk til dem. Arter med et højt fiberindhold er udelukket fra frugt og grøntsager, brug af kvede og pærer samt alle sorter af kål anbefales ikke.

Hirse er forbudt fra korn. Det anbefales heller ikke at spise kalvekød og unge kyllinger. Fra bageriprodukter foretrækkes det, at man ikke spiser mere end tre skiver om dagen tørret andenklasset brød. Desserter og drikkevarer er de samme som i den foregående version.

Menuen til tabel 5a vil bestå af korn, kogte grøntsager, kartoffelmos, kød og vegetariske supper. Du kan tilberede soufflé, gelé, gelé, budding, dampede koteletter og kødboller. Det er vigtigt at indtage essentielle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater hver dag. Det er forbudt at sulte eller spise for meget.

Tabel 5a er ordineret inden forbedringens begyndelse, så skifter de til en anden diæt. Det anbefales kategorisk ikke at uafhængigt justere kosten under forværringer af sygdomme.

Hvilke fødevarer bør ikke indtages med diæt nummer 5

  1. Begræns eller udelukk produkter fremstillet af smør eller butterdej, stegte tærter, frisk gærbrød; dybstegte tærter og andre dejprodukter.
  2. Brug ikke supper baseret på stærk svampe-, kød- og fiskekraft, grønkålsuppe og okroshka.
  3. Medtag ikke fisk på dåse, saltet, røget og fed fisk i menuen.
  4. Giv op fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og andekød; røget kødprodukter og pølser; krydret dåse kød.
  5. Begræns brugen af ​​fedtholdig creme fraiche; fløde; fermenteret bagt mælk, fedt cottage cheese og fed saltet ost.
  6. Diæt nr. 5 foreskriver at udelukke et antal animalske fedtstoffer, såsom: kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og lammefedt.
  7. Brug af bælgfrugter (bønner, ærter) er uønsket.
  8. Afvis stegte og hårdkogte æg og med gallesten sygdom, ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen sammen med anden mad.
  9. Du bør udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager.
  10. Kaviar af fisk, alle typer røget kød, fed og krydret dåse mad, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven og andre krydrede og fede snacks.
  11. Undgå sure bær og frugter, chokolade, is, produkter med fed fløde.
  12. Ignorer kolde drikke, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer og drikkevarer med lavt alkoholindhold.
  13. Udelukker peberrod, varm og allehånde peberfrugter, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Begræns salt til 10 gram om dagen.

Indikationer, grundlæggende regler, dagligt kalorieindhold

Kost nummer 5 blev udviklet af M.I. Pevzner, en ernæringsekspert og terapeut. som en del af andre typer terapeutiske diæter til patologi i andre organer (der er kun 15 af dem).

Implementeringen af ​​diætanbefalingerne i tabellen er angivet for flere store sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom i forskellige etiologier (hepatotrope vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion er op til seks måneder) anvendes denne diæt i løbet af rekonvalescensperioden (klinisk opsving og laboratorieinddrivelse med normalisering af hovedindikatorerne for leverfunktion).
  • Cirrose er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Med denne sygdom anbefales det at følge en særlig diæt..
  • Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren, hvor diæt 5 er indiceret under remission (fald i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarig forløb med lav intensitet af symptomer, dysfunktion.
  • Gallesten sygdom (calculous cholecystitis) er en metabolisk patologi med et kronisk forløb, der er kendetegnet ved dannelsen af ​​sten i galdeblæren og dens kanaler.

Med disse sygdomme anvendes diæt-tabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppigt forbrug af mad i små portioner - normalt er det nødvendigt at spise 4-5 gange om dagen.

2. Produkter, der forbedrer forsuring i maven, er udelukket - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fede fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes kogning eller dampning (stewing, gryderetter er tilladt), mens det tilrådes at male maden.

4. Kosten skal være domineret af mad med en tilstrækkelig mængde proteiner, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Det daglige kalorieindhold skal være ca. 2400-2800 kcal. Samtidig er mængden af ​​protein ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Den daglige indtagelse af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g.

Takket være dette tillader den femte tabel med den obligatoriske implementering af anbefalingerne og det daglige kalorieindtag for hver dag kroppen at tilvejebringe alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, lever- og bugspytkirtlen begrænses. Også diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser ikke smagen, hvilket gør det muligt at bruge det uden psykisk skade på mennesker.

Indstillinger for diætbordmenu i en uge

Første morgenmad: dampet proteinomelet, smør, rismælkegrød, citronte med mindst mulig sukker. Anden morgenmad: hytteostgryde med creme fraiche. Frokost: vegetarisk kålsuppe, stuvede gulerødder, kogt kød, tørret frugtkompot. Eftermiddags snack: fedtfattige småkager og te med citron. Middag: kogt pasta, ost, smør, mineralvand. Før sengetid: 1 glas fedtfattig kefir.

Første morgenmad: en salat med revne æbler og friske gulerødder, dampede kødbøffer med mælkesauce, svag kaffe med mælk. Anden morgenmad: grønt frisk æble. Frokost: Mos kartoffelsuppe, stuet kål, kogt fisk, frugt og bærgelé. Eftermiddagssnack: kager, hyben bouillon. Middag: boghvede gryn, mineralvand. Inden du går i seng: 1 glas kefir.

Første morgenmad: hytteost med creme fraiche og sukker, havregryn. Anden morgenmad: bagt æble. Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling med kogt ris garnering med mælkesauce, frisk frugtkompot. Eftermiddagsmad: frugtsaft. Middag: kartoffelmos, kogt fisk med hvid sauce, hyben bouillon. Inden du går i seng: 1 glas kefir.

Første morgenmad: pasta med kogt kød, smør, te med citron. Anden morgenmad: dovne dumplings med creme fraiche. Frokost: kartoffelsuppe med havregryn, kålruller, gelé. Eftermiddagsmad: frisk frugt: æbler eller blommer. Middag: mælk risgrød, smør, te, ost. Inden du går i seng: 1 glas kefir.

Første morgenmad: boghvede grød, smør, fedtfattig hytteost med mælk, svag kaffe med mælk. Anden morgenmad: bagt æble. Frokost: vegetarisk borscht, nudler med kogt kød, creme fraiche, bærgelé. Eftermiddagsmad: te med kager. Middag: kartoffelmos, kogt fisk, grøntsagssalat, mineralvand. Inden du går i seng: 1 glas kefir.

Første morgenmad: dampede kødkoteletter, boghvede grød, te med citron. Anden morgenmad: æble marmelade, gulerodspuré. Frokost: mælkesuppe med pasta, cottage cheese budding, creme fraiche, tørret frugtkompott. Eftermiddagsmad: frugtgelé. Middag: mælkegryn med svesker, mineralvand. Inden du går i seng: 1 glas kefir.

Første morgenmad: kogte kartofler, let saltet sild, te med citron. Anden morgenmad: bagt æble. Frokost: vegetarisk kålsuppe, nudler, mælkesauce, dampede kødkoteletter, kompot. Eftermiddagsmatbit: hyben bouillon, kager. Middag: ostekager med fedtfattig creme fraiche, proteinomelet, mineralvand. Inden du går i seng: 1 glas kefir.

Overholdelsesanbefalinger

De mennesker, der følger en diæt, skal overveje følgende anbefalinger:

  • om dagen bør en person ikke forbruge mere end 3000 kcal;
  • mængden af ​​salt pr. dag bør ikke overstige 10 g;
  • alle retter skal koges, bages eller dampes;
  • første retter tilberedes i vegetabilske eller meget svage kød bouillon;
  • mad skal indtages varmt (ikke koldt og ikke varmt), så det absorberes bedre af kroppen og lægger ikke meget stress på fordøjelsesorganerne;
  • mad anbefales at tage 5 gange om dagen i små portioner;
  • det er nødvendigt at overvåge regelmæssige afføring.

Diæt Kartoffelsuppe Opskrift

  • friske kartofler - 2 knolde;
  • ris - 100 gram;
  • løg - 1 stykke
  • gulerødder - 1 rod;
  • broccoli - 50 gram;
  • bordsalt - efter smag.

Ifølge opskriften fremstilles "diæt kartoffelsuppe" som følger:

  1. Vask og skræl kartoflerne, skær dem i terninger og læg dem i en lille gryde med koldt vand.
  2. Hæld ris, finhakket løg i den og læg den på ild.
  3. Mens gryden opvarmes, rasp de skrællede og vasket friske gulerødder og læg dem sammen med broccoli i suppen.
  4. Suppen koges over svag varme, indtil risen og grøntsagerne er kogte, tilsæt salt inden madlavningen er afsluttet.

Server suppen varm, tilsæt hakkede urter og 1 tsk vegetabilsk olie til hver plade.

Værdien af ​​vegetariske supper

Da en person bestemt skal spise flydende mad, spiller grøntsagssupper uden tilsætning af kød en vigtig rolle i dette..

De er nemme at tilberede, fordi du ikke behøver at bruge tid på at forberede kød bouillon, men på samme tid er de ret velsmagende..

Vegetariske supper er normalt hovedretten, mens de stimulerer appetitten og aktiverer fordøjelsessystemet.

Sådanne supper har lave kalorier, men deres ernæringsmæssige værdi er ret høj, da de har mange vitaminer og mineraler.


Foto: vegetarisk suppe

Når du forbereder dem, er det vigtigste ikke at tilberede grøntsager. Krydder vegetariske supper med smør eller vegetabilsk olie.

Kostopskrift: "Kaukasiske kødboller"

  • oksekødsmasse - 150 gram;
  • mælk - 2 spsk;
  • svesker eller abrikoser - 10 gram;
  • smør - 1 tsk;
  • kyllingæg - 1 stykke;
  • naturlig creme fraiche - 20 gram;
  • bordsalt - minimal efter smag.

Ifølge hjemmet opskrift: "Kaukasiske kødboller" fremstilles som følger:

  1. Skær kødet, fjernet af fedt og sener, i stykker og hakket to gange.
  2. Kog svesker eller abrikoser let i vand, fri for grober og skær dem i tynde terninger.
  3. Hæld mælk, rå æg, hakkede svesker eller abrikoser i hakket kød, anbragt i en passende skål, tilsæt salt og bland alt grundigt, indtil det er glat og luftigt.
  4. Rul hakket kød i identiske små kugler, læg det på et smurt bageplade eller gryderet, der placeres i ovnen, og bag kødboller til 180 °, indtil de er møre, fjern beholderen med dem, hæld creme fraiche og vend tilbage til ovnen for at svede i 5 minutter ved lav varme.

Hvad er en terapeutisk diæt

En terapeutisk diæt er en specielt udviklet diæt, der anbefales i medicinsk praksis og hjælper patienten med at få et komplet udvalg af næringsstoffer, samtidig med at sygdommen forhindres i at gentage sig..

På samme tid anvendes et nummereret system af kostvaner, som ordineres til forskellige typer sygdomme:

Tabel nummer 1Mavesår
Tabel nummer 2Kronisk enteritis og colitis
Tabel nummer 3Kronisk tarmsygdom
Tabel nummer 4Tarmsygdom i en forværret tilstand
Tabel nummer 5Sygdomme i bugspytkirtlen og leveren. Kost 5 anbefales også til mavesår og tolvfingertarm
Tabel 6Urinsyre sten i nyrerne og blæren
Tabel nummer 7Nyre sygdom
Tabel nummer 8Fedme
Tabel nummer 9Endokrine sygdomme
Tabel nummer 10Sygdomme i hjerte og blodkar
Tabel nummer 11Affald og tuberkulose
Tabel nummer 12Sygdomme i nervesystemet
Tabel nummer 13Smitsomme sygdomme i det akutte stadium
Tabel nummer 14Urolithiasis med dannelse af fosfatsten
Tabel nummer 15Sygdomme, der ikke kræver en særlig diæt

En simpel opskrift på hjemmelavede ostekager med gulerødder til diæt nummer 5

  • hytteost 9% fedt -150 gram;
  • gulerødder - 50 gram;
  • smør - 20 gram;
  • semulje - 5 gram;
  • kyllingæg - 1 stykke;
  • granuleret sukker - 20 gram;
  • hvedemel - 30 gram;
  • bordsalt - en knivspids.

Hjemmelavede ostekager med gulerødder tilberedes efter en simpel opskrift som følger:

  1. Vask gulerødderne, skræl, riv på rivejernets lave side og lad dem simre i en lille mængde vand i 20 minutter med tilsætning af smør. Hæld semuljen under omrøring og kog i kort tid under konstant omrøring for ikke at brænde.
  2. Afkøl den resulterende gulerod-semolina grød, kombiner med hytteost, med æg, med sukker, med salt og med en større andel mel. Ælt alt, indtil det er glat.
  3. Skær dejen i kugler, rul dem i resten af ​​melet, steg hurtigt på begge sider i en gryde i smør, overfør til et bageplade og bages, indtil det er kogt i ovnen.

Server sådanne smukke ostekager med gæret bagt mælk med creme fraiche eller varm syltetøj til kaffe med mælk eller te med citron.

Kosttilskud

Tabel nummer 5 har flere muligheder, afhængigt af hvilken sygdom det er ordineret i:

  • tabel 5P (5B). Dette er diæt 5 til bugspytkirtlen. Det ordineres til akut pancreatitis i genopretningsperioden og i det kroniske stadium af sygdommen..
  • tabel 5A. Diæt 5 efter fjernelse af galdeblæren. Det ordineres til akut hepatitis i den indledende fase eller til sygdomme i lever og galdeveje, der er kombineret med mavesår eller betændelse i mave eller tarm.

Kosttip # 5

Som regel ordineres enhver diæt af en læge i overensstemmelse med sygdommen for at korrigere ernæring og fordøjelse. Formålet med denne aftale er at opnå en stabil remission i en sund organisms aktivitet, så alle symptomer på en forværret sygdom forsvinder, og aktiviteten i hele fordøjelsessystemet forbedres..

Hvis du følger den korrekte diæt nr. 5, der er ordineret af din læge, vil der ud over at forbedre dit velbefindende og fuldstændige helbredelse være en energisk stigning og muligvis vægttab, som ikke kun forbedrer dit udseende, men også letter hjertets arbejde. En sådan diæt kan overholdes uafhængigt i tilfælde af fordøjelsesproblemer, fordi den passer godt ind i et sundt ernæringsprogram for både børn og ældre..

Det skal bemærkes, at der blev foretaget ændringer og tilføjelser i rækkefølgen af ​​Den Russiske Føderations sundhedsministerium nr. 303 af 5. august 2003 "Om foranstaltninger til forbedring af medicinsk ernæring i Den Russiske Føderations medicinske institutioner". Kostborde er blevet afskaffet ved lov, hvilket betyder, at hvis vi overholder nogen af ​​dem, handler vi på egen risiko og risiko. Og i 2013 blev der efter ordre fra Ruslands sundhedsministerium godkendt nye normer for medicinsk ernæring.

Især mennesker, der lider af kroniske gastrointestinale sygdomme, bør ikke pludselig skille sig ud af det, når de kommer sig og annullerer en sådan diæt. Medtag nogle fødevarer i din nye menu omhyggeligt og i små mængder, og glem ikke listen over fødevarer, som diæt nummer 5 forbyder. De bør fortsat behandles med forsigtighed og for det meste undgås..

Ignorering af ernæringseksperternes anbefalinger og uønsket spisning af visse fødevarer kan føre til en overbelastning af den næppe forstærkede lever og galdeblære, som desværre kan følges af et tilbagefald af sygdommen og følgelig intensiv behandling og heldigvis en tilbagevenden til en sund kost..

Diæt nummer fem er en del af komplekset af terapeutisk ernæring, der består af 24 Pevzners "tabeller". Forfatteren af ​​dette fødevaresystem er en sovjetisk videnskabsmand - Manuil Isaakovich Pevzner i 1920'erne og bruges af læger, ernæringseksperter og os - almindelige mennesker den dag i dag. Flere oplysninger kan findes i bogen af ​​N. Manshina V. “Resortologi for alle. For sundhed på udvej. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Men glem under ingen omstændigheder at konsultere en specialist - selvmedicinering fører ikke til noget godt. Så vær sund og bliv i godt humør.

"Tabel nummer 5": diæt og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er ernæringsfraktionalitet. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er et hyppigt måltid... hver 3-4 timer," - skrev MI Pevzner. Hvad energiværdien angår, er tabel 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, eksklusive fødevarer rig på puriner, nitrogenholdige ekstraktiver og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​protein i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50-55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedtstoffer af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilske fedtstoffer - 1/3 af det samlede antal. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfedt (lam, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtleversygdom. Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdevejssygdomme er den blevet revideret flere gange. Oprindeligt indeholdt "tabel 5" -diet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

I øjeblikket bruges Pevzners tabeller ikke på hospitaler: ved ordre nr. 330 er der siden 2003 i Rusland, i stedet for et nummereret system, blevet indført et utalligt system med behandlingsborde på hospitaler - det indeholder 6 muligheder for standarddiæt

Menuopskrifter

For at tilberede måltider i overensstemmelse med principperne i diæt nummer 5 kan du bruge følgende opskrifter:

  1. Fisk og skaldyr cocktail. Skær en halv avocado, tilsæt hakket salat (kan erstattes med kinakål), kogt og kølet rejer, krydre med olivenolie. Salt efter smag.
  2. Græskar grød. Hæld mælk over græskaret (så væsken let dækker de skårne græskarstykker), kog indtil det er mørt. Slib græskaret med en blender. Sæt gryden i brand, tilsæt semulje og kog den mørt (konstant omrøring). Tilsæt stykker tørrede abrikoser eller andre tørrede frugter gennemblødt i kogende vand.
  3. Fastetid borscht. Tilsæt hakket kål, hakkede rødbeder og gulerødder, kartofler til kogende vand. Du kan lægge et par ærter med allehånde og 1-2 laurbærblade. Tilsæt selvtilberedt tomatsaft 10 minutter før madlavning. Forbrug med en skefuld fedtfattig creme fraiche.
  4. Sød pilaf. Sug tørrede frugter (dadler, svesker, rosiner, tørrede abrikoser) i kogende vand i 10 minutter. Hæld vasket ris i multikogerskålen, tilsæt vand og tørrede frugter. Sæt programmet "Plov" eller "Grød" på.

Patienter spørger ofte, er det muligt at sulte med hepatitis C? Det er dog bedre at spise mad i overensstemmelse med den etablerede ordning. Morgenmad 20-30 minutter efter vågnen (men indtil kl. 9.00). Desuden skal intervallet mellem måltider være ca. 3–3,5 timer. Hvis du følger principperne for korrekt ernæring efter afslutningen af ​​behandlingen, behøver du ikke at rense leveren. Og risikoen for komplikationer reduceres betydeligt.

Diæt 5-tabel: grundlæggende principper

1. Proteiner og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det vil sige, proteiner er ca. 80-100 gram, kulhydrater - 250-400 gram. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedt bør begrænses til 80 gram. på en dag.

2. Diætens kalorieindhold varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer..

3. Mængden af ​​fiber i kosten stiger, hovedsageligt på grund af grøntsager. Kun grøntsager skal spises i en revet form, så det er lettere for syge organer at fordøje dem, så maven udskiller mindre syre.

4. Øg mængden af ​​pektiner i kosten. Pektin er et meget vigtigt næringsstof. Det fungerer som fortykningsmiddel. Det har en meget god effekt på leveren og bugspytkirtlen, fordi det fjerner toksiner fra kroppen, der akkumuleres i leveren. Også pektin sænker kolesterol og blodsukker og er ernæring til tarmmikrofloraen.

De bedste kilder til pektin er rødbeder, æbler, solbær, blommer, abrikoser.

Lidt mindre mængder pektin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Du bør dog ikke tage pektin som kosttilskud. I dette tilfælde kan gæring i tarmen forekomme såvel som dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grøntsager er tilstrækkeligt.

5. Sørg for at drikke rigeligt med vand. Mindst 1,5 liter om dagen med rent stille vand, mindst 2 liter om sommeren.

6. Brøkmåltider 4-5 gange om dagen hver 3-4 timer.

7. Retter skal spises kogt, bagt, dampet, kan koges. Du kan ikke spise stegt mad. Grøntsager og mel kan ikke sauteres.

8. Forøg mængden af ​​lipotrope stoffer i kosten. Disse er sådanne nyttige aminosyrer, der normaliserer kolesterolmetabolisme i kroppen, hjælper leveren med at udskille fedt fra det..

Indeholder lipotropiske stoffer i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig cottage cheese, æg, fedtfattig fisk, soja.

9. Diæt 5-tabellen forbyder spisning af kold mad. Kun varm til moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltet mad, krydret, dåse, fedt, sodavand og kaffe.

11. Salt er tilladt at bruge til madlavning. Men det er bedre at salte den færdige skål, så du bruger mindre salt. Du kan spise 10 gram om dagen. salt, der er lig med 1 tsk.

Dette er de grundlæggende principper for ernæring til tabel nummer 5, som skal følges. I dette tilfælde reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kosten er forskelligartet nok til, at den ikke psykisk forstyrrer din sundhedsforbedring.

Grundlæggende ernæringsprincipper

Essensen af ​​5a dietten er at følge en blid, men komplet diæt, der ikke belaster leveren. En sådan ernæring vil være nyttig selv med galdekanalens normale funktion..

Grundlæggende principper for "femte tabel":

  1. mad med normalt protein- og kulhydratindhold (minimal reduktion):
  2. menuen er begrænset i fedt og salt;
  3. mad tilberedes ved kogning, bagning eller stewing med senet kødhakket og fiberrige grøntsager gnides;
  4. ingen kolde retter;
  5. stegte melprodukter, grøntsager og fødevarer med et højt indhold af puriner og oxalsyre er forbudt
  6. udelukket mad rig på fibre, hvorfra maven svulmer op, og mættet med essentielle forbindelser, der stimulerer produktionen af ​​leversekretioner.

Forbudt mad

Supper. Det er forbudt at bruge rige supper på bouillon af kød, fisk og svampe samt med en stor mængde tyk, især ikke pureret.

Kød og fisk. Fed kød og fisk med fedt, vener, hud skal udelukkes. Forbudet pålægges svinekød, and, gås såvel som slagteaffald (ventrikler, lever, nyrer, tunge). Det er nødvendigt at fjerne alle følgende produkter fra kosten: pølser, karbonat, pølser, saltet og tør fisk, dåse fisk, konserves.

Grød. I tilfælde af en negativ reaktion bør hirse, majs, bygkorn samt bælgfrugter og pasta udelukkes fra kosten..

Grøntsager. Frugter indeholdende etandisyre er forbudt: sorrel, asparges, radiser, svampe. Salt eller syltede grøntsager er heller ikke tilladt..

Frugt og bær. Frugter af sure sorter, der indeholder grove fibre, bær med hårde korn er udelukket: bananer, avocadoer, kiwi- og pæreskaller, brombær.

Mejeriprodukter. Sur hytteost med en høj procentdel af fedtindhold, krydrede ostesorter med individuel intolerance over for fløde og mælk er forbudt.

Sød. Sukker er udelukket fra kosten. Chokolade, kager, is er også forbudt. Du bliver også nødt til at opgive nødder, frø.

Bageriprodukter. Alle friske bagværk er udelukket fra kosten: blødt brød, butterdej, søde kager.

Drikkevarer. Først og fremmest er meget kolde eller varme drikke ekskluderet. Forbudet pålægges naturlig kaffe, kakao, sød sodavand, alkoholholdige drikkevarer.

Anmeldelser og resultater

Ifølge anmeldelser tillader kosttabel nummer 5 ikke kun at forbedre kroppens tilstand, men også at tabe sig uden at gå på kompromis med helbredet. Som et resultat af overholdelse af kosten forsvinder fedtophobninger, stress på hjertet lindres, immunitet styrkes, huden bliver renere..

Der er ingen negative anmeldelser forbundet med kostens ineffektivitet.

Det bruges aktivt af kvinder i en periode med hormonsvigt og i tilfælde af en diagnose af "galde dyskinesi" for ikke at provokere udviklingen af ​​gastrointestinale sygdomme og ikke forværre forløbet af eksisterende patologier. Det er ikke overraskende, at de i mange resorts fodres i henhold til diæt nummer 5.

Fordelene ved den femte tabel inkluderer:

  • reel hjælp til alvorlige sygdomme
  • lighed med korrekt ernæring
  • evnen til at tabe ekstra pund;
  • udvikling af viljestyrke
  • forbedring af den generelle sundhed
  • stort udvalg af retter.

Den gode nyhed er, at Pevzners diæt ikke indebærer faste, en stærk begrænsning i portioner, mono-ernæring. Som med ethvert kosttilskud kræver tabel 5 en masse selvdisciplin. Resultatet er dog det værd.

Blandt ulemperne er:

  • afslag fra foretrukne skadelige produkter
  • behovet for hyppige måltider
  • afslag fra friskpresset juice.

Læger anbefaler at kombinere diæt med medicin og fysioterapi. Let træning før frokost hjælper med at forbedre galdevejen..

Kontraindikationer

Hvis der er samtidig sygdomme, er det umuligt at følge medicinsk ernæring. Dette er følgende problemer:

  • gastritis;
  • colitis;
  • mavesår.

Kostregler er også nyttige for raske mennesker, der ofte spiser mad med højt fedtindhold. Dette er den bedste mulighed for at forebygge sygdomme efter hjertelige fester..

Du kan uafhængigt bruge reglerne for medicinsk ernæring med regelmæssige pauser. Ved smerter i maven eller lænden og delvis afføring er det bedre at konsultere en specialist.

Hvor længe skal du holde dig til denne diæt??

Kost nummer 5 er et ernæringsprincip, der skal følges på lang sigt. Til at begynde med er det værd at holde ud på det i 5 dage og overvåge kroppens tilstand. Normalt bør en sådan diæt ikke forværre kroniske sygdomme. Hvis alt er normalt, kan kosten forlænges op til 5 uger. I fremtiden kan disse regler gøres mindre strenge og følges i flere år indtil fuldstændig genopretning. Når patientens tilstand er stabiliseret, kan forbudte fødevarer gradvis tilsættes, begyndende med grøntsager og frugt. Nogle fødevarer (fede, stegte fødevarer, alkohol, bagværk) bør udelukkes selv af en sund person, derfor med en historie med leversygdom skal de opgives for godt.

Kost nummer fem er et sæt foranstaltninger, der sigter mod at reducere belastningen på leveren i mange af dens sygdomme. Det ordineres som en ekstra metode i et komplekst terapiregime. Genopretningshastigheden afhænger direkte af patientens bevidsthed og af, hvor nøjagtigt han vil følge lægens recepter. Denne diæt har ingen kontraindikationer. Der er et stort antal tilladte produkter, der kan kombineres med hinanden. I fremtiden vil det være muligt at vende tilbage til den sædvanlige diæt, men nogle fødevarer vil være skadelige for en sund person..

Diæt efter operationen

De første uger efter operationen skal patienter med leverproblemer stoppe med at bruge salt, krydderier, urter, sukker. Læger indfører et forbud mod fedtholdig, tilberedt, gæret mad, rygning.

Patienter, der har været opereret, bør ikke indtage friskpresset juice, da den er koncentreret og kan irritere slimhinderne. Mængden af ​​forbrugt mad skal opdeles i flere dele, og der er på et tidspunkt bestemt af lægen.

Det tilrådes at tilføje mad, der indeholder proteiner, forskellige stoffer, vitaminer, vegetabilsk fedt, fiber. Gastroenterologer anbefaler at genoprette leverfunktionalitet gennem det daglige forbrug af grøntsager, der ikke er blevet forarbejdet.

For at den postoperative periode skal gå uden komplikationer, er det nødvendigt at overholde strenge diætanbefalinger. Læger rådgiver madlavning af tilladt mad på denne måde: kog, kog i en dobbeltkedel, bages, spis rå. Du kan bruge:

  • klid (forskellige retter tilberedes med dem);
  • korn (undtagen majs og ris);
  • kiks (hvidt brød lavet af hvedemel tørres i ovnen)
  • fedtfattige mejeriprodukter, hytteost (gærede mejeriprodukter skal opgives);
  • mager fisk, kød (kog kylling og kalvekød);
  • væske i store mængder (renset vand, sodavand, urteafkog)
  • friske grøntsager.

Et par tip fra ernæringseksperter

Vi har analyseret menuen for hver dag og opskrifter til diættabel 5. Det er værd at bemærke, at dette mere er en terapeutisk diæt, der fokuserer på at eliminere fordøjelsesproblemer. Det er bedre at skifte til en sådan diæt efter konsultation med en læge. I sig selv er det ikke et universalmiddel mod sygdomme og kan kun lindre komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi..

Ved at overholde alle reglerne for denne diæt kan du hurtigt opnå lindring fra forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægens anvisninger. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, skal den rives. Ellers vil den terapeutiske virkning af kosten ikke være.

Denne terapeutiske diæt er meget effektiv og kan hjælpe med at kurere mange sygdomme. Overraskende nok tillader en sådan diæt ikke kun at lindre forværring, men også at forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesserne og mavens arbejde kan andre mål nås. Så der er et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i den samlede tone og en forbedring af velvære..

Ernæringseksperter giver flere tip, hvorefter du kan opnå det ønskede resultat af denne diæt:

  • Det er strengt forbudt at spise forbudte fødevarer. Dette gælder både for selve diætperioden og efter dens passage..
  • Det er nødvendigt helt at glemme eksistensen af ​​røget kød, varme krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om den sundhedsforbedrende effekt af kosten på leveren..
  • Tilstrækkeligt proteinindtag bør tilvejebringes. Protein skal være komplet og hurtigt fordøjeligt.
  • Den tilladte mængde fedt må ikke overskrides. For at gøre dette udelukker vi simpelthen alle fede fødevarer fra kosten. Hytteost, creme fraiche samt kød og fiskeprodukter skal være fedtfattige.
  • For at bekæmpe overvægt reducerer vi mængden af ​​kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal snoes gennem en kødkværn, reves eller finhakket. I en sådan blid tilstand vil det være lettere for de indre organer at behandle mad..
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Brøkmåltider bør opdeles i små portioner.
  • For at øge den koleretiske effekt tilføjer vi flere fiberrige fødevarer til kosten.

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af forværring af lever- og galdevejssygdomme. Det er effektivt til behandling af gastritis og colitis og hjælper med at opnå remission på kort tid. Overholdelse af alle reglerne beskrevet i artiklerne og anbefalingerne fra ernæringseksperter kan du ikke kun normalisere arbejdet med indre organer, men også tabe sig.

Kunne du lide artiklen? Sådan deler du med venner:

Kefir diæt i 7 dage minus 10 kg - anmeldelser

Kost til slankende mave og sider til kvinder - menu for ugen

Mere Om Diagnosticering Af Diabetes

Diæt 13 tabel: hvad der er muligt, hvad ikke - bord

Typer

En komplet tabel over tilladte og forbudte fødevarer på en diæt på 13 bord. Find ud af hvad du kan og ikke kan spise ved hjælp af "Tabel 13" diæt. Komplet opsving så hurtigt som muligt med 13.

Hvad er ALT i blodet, og hvad er hastigheden på denne indikator

Typer

Enzymet ALT, eller alaninaminotransferase, tjener sit formål inden for celler. Det perifere blod indeholder en lille mængde. Når celler ødelægges som følge af skader på et organ, kommer ALT ind i blodbanen, hvilket repræsenterer en vigtig diagnostisk indikator.